Üks hea kokk on kunagi öelnud: et kalast hea kraam saaks, peab ta õppima kolm korda ujuma – vees, võis ja veinis. Sellest ütlemisest sai inspiratsiooni...
Poest mangot ostes juhtub tihtilugu, et see on toores. Siis ei jää muud üle, kui viljal akna peal valmida lasta või ära küpsetada. Internetis maailma köökides...
Lapsena ma kala ei söönud, kuid püüda meeldis. Esimene kala, mis minu mäletamist mööda süüa kõlbas, oli räim tomatis, aga sellelt tuli enne saiale panekut esmalt...
Kui tavalised kalakotletid enam ei isuta, on aeg pöörata pilk idamaade köögi poole. Mina sain seekord inspiratsiooni Tai köögist. Tänane retsept sobib hästi selliste kalade puhul,...
Suvi on, teadagi, kohaaeg. Kui kala juhtub tulema hästi ning klassikaline praekoha juba ära hakkab tüütama, võib proovida vahelduseks valmistada midagi mahlasemat. Mina tegin seekord juustukattega...
Seekord valmistame Kalastaja kolleegiumi liikmete lemmiksuppi. Bouillabaisse on traditsiooniline Provence’i supp, mis pärineb Prantsuse sadamalinnast Marseille’ist. Reeglina kasutatakse bouillabaisse’is vähemalt kolme liiki kala ning erinevaid mereande....
Nagu juba traditsiooniks on saanud, oli Kalastaja köök ka sel aastal Lestafestile süüa tegema kutsutud. Sestap tuli külastajaid taas millegi uuega üllatada. Kuna lõppenud suvi oli...
Kui karulauku on siis valmistame imemaitsvad haugikotletid karulauguga, asetades rõhu nende mahlasusele. Tihtilugu pannakse haugikotletimassile mahlasuse saavutamiseks pekki, searasva jmt kraami, kuid pärast seda kärsatatakse kotletid...
2022. aasta kala on ahven, seetõttu üritame käesoleval aastal ahvenaid võimalikult palju kasutada ka Kalastaja toidurubriigis. Otsa teeme lahti soolatud ahvenafileedega. Kui tavaliselt ahvenaid praetakse, suitsutatakse,...
Salat valmis spetsiaalselt Lestafesti jaoks ning osutus külastajate seas tõeliseks tõmbenumbriks. Nagu enamuse roogade puhul, nii on ka sel salatil oma lugu. Kuna tulemas oli järjekordne...
