Karulauguvõiga haugikotletid

Kui karulauku on siis valmistame imemaitsvad haugikotletid karulauguga, asetades rõhu nende mahlasusele.

Tihtilugu pannakse haugikotletimassile mahlasuse saavutamiseks pekki, searasva jmt kraami, kuid pärast seda kärsatatakse kotletid ikkagi liiga kuivaks. Meie lisame hakkmassile kohevuse andmiseks võid ja hapukoort, vahustame munavalge ning praeme kotlette rahulikul temperatuuril.